프항시스 불라흐, 페트해아 II NV<br>Francis Boulard, Petraea Brut Nature
가격문의(상세정보 참조)
#France #Champagne
#Francis Boulard #Petraea Brut Nature
WINE MAKER
Francis Boulard 프항시스 불라흐
REGION
Champgane, France
GRAPE
Pinot Noir
구매평
Q&A
구매평
Q&A
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : CHAMPAGNE
세부지역: Plot called "Le Murtet" in the Massif de Saint Thierry
Soil: Sandy Limestone
양조: 첫 번째 주스만 사용하며 토착 효모를 이용한 자연스러운 알코올 발효와 Malolactic 발효가 일어나며 25 hl 오크통에서 Fine lees 와 함께 숙성하며 Batonnage 시행합니다. 정제하지 않고 필터링 하지 않으며 우아한 스타일을 위해 기존 샴페인 보다 압력을 낮게 조절합니다.
*Solera와 유사한 방법으로 만들어지며 매년 이전 해의 주스와 올해 주스를 50% 비율로 섞어 만들어집니다. 2012년부터 시작되어 해당 와인은 2012 50%, 2013 50% 으로 만들어집니다. 다음 빈티지부터는 2012 25%, 2013 25%, 2014 50% 로 만들어집니다.
Dosage: 0 g/L
Degorge: 11/2021
향에서부터 웅장한 볼륨이 느껴지며 다채로운 과일향들과 흰꽃 약간의 향신료 향이 복합적으로 느껴집니다. 입안에서 굉장히 부드럽고 기포감도 아주 섬세하고 미세하며 우아합니다. 프레쉬한 산도도 잘 보여주며 차분하고 은은하지만 좋은 볼륨을 가졌습니다.
MAKER’S STORY
Montagne de Reims와 Vallee de la Marne에서 오랫동안 와인을 만들던 아버지에게 2010년에 상속을 받은 Francis Boulard는 본인의 이름으로 딸 Delphine과 함께 샴페인을 만들기 시작했습니다. 이 과정에서 하우스는 NM에서 RM으로 변경했으며 상속받은 2.75ha 중 1.5ha는 오가닉 인증을 받았습니다. Vallee de la Marne에 심어진 400ha 중 3.2 ha만이 유기농 인증을 받았는데 Boulard는 이 중 1.2ha를 소유하고 있습니다.
2017년 Francis Boulard는 은퇴하고서 현재 딸인 Delphine Boulard가 전적으로 하우스를 관리하고 있습니다. 그녀는 과거 인테리어 디자인을 전공하였으며 지루한 몇 년을 보낸 뒤 가업을 이어받기 위해 포도재배와 양조학을 공부하면서 매일 포도밭에서 일하였습니다. 그녀는 특유의 감각으로 빠르게 높은 수준의 샴페인을 만들어내고 있으며 아버지와는 다르게 부르고뉴 오크통에서 대부분의 와인을 숙성시키고 있습니다.
많은 시간을 밭에서 보내는 그녀의 정성만큼이나 아름답고 우아한 샴페인의 면모를 보여줍니다.
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : CHAMPAGNE
세부지역: Plot called "Le Murtet" in the Massif de Saint Thierry
Soil: Sandy Limestone
양조: 첫 번째 주스만 사용하며 토착 효모를 이용한 자연스러운 알코올 발효와 Malolactic 발효가 일어나며 25 hl 오크통에서 Fine lees 와 함께 숙성하며 Batonnage 시행합니다. 정제하지 않고 필터링 하지 않으며 우아한 스타일을 위해 기존 샴페인 보다 압력을 낮게 조절합니다.
*Solera와 유사한 방법으로 만들어지며 매년 이전 해의 주스와 올해 주스를 50% 비율로 섞어 만들어집니다. 2012년부터 시작되어 해당 와인은 2012 50%, 2013 50% 으로 만들어집니다. 다음 빈티지부터는 2012 25%, 2013 25%, 2014 50% 로 만들어집니다.
Dosage: 0 g/L
Degorge: 11/2021
향에서부터 웅장한 볼륨이 느껴지며 다채로운 과일향들과 흰꽃 약간의 향신료 향이 복합적으로 느껴집니다. 입안에서 굉장히 부드럽고 기포감도 아주 섬세하고 미세하며 우아합니다. 프레쉬한 산도도 잘 보여주며 차분하고 은은하지만 좋은 볼륨을 가졌습니다.
MAKER’S STORY
Montagne de Reims와 Vallee de la Marne에서 오랫동안 와인을 만들던 아버지에게 2010년에 상속을 받은 Francis Boulard는 본인의 이름으로 딸 Delphine과 함께 샴페인을 만들기 시작했습니다. 이 과정에서 하우스는 NM에서 RM으로 변경했으며 상속받은 2.75ha 중 1.5ha는 오가닉 인증을 받았습니다. Vallee de la Marne에 심어진 400ha 중 3.2 ha만이 유기농 인증을 받았는데 Boulard는 이 중 1.2ha를 소유하고 있습니다.
2017년 Francis Boulard는 은퇴하고서 현재 딸인 Delphine Boulard가 전적으로 하우스를 관리하고 있습니다. 그녀는 과거 인테리어 디자인을 전공하였으며 지루한 몇 년을 보낸 뒤 가업을 이어받기 위해 포도재배와 양조학을 공부하면서 매일 포도밭에서 일하였습니다. 그녀는 특유의 감각으로 빠르게 높은 수준의 샴페인을 만들어내고 있으며 아버지와는 다르게 부르고뉴 오크통에서 대부분의 와인을 숙성시키고 있습니다.
많은 시간을 밭에서 보내는 그녀의 정성만큼이나 아름답고 우아한 샴페인의 면모를 보여줍니다.
