타우스, 소비뇽블랑 2016<br>Tauss, Sauvignon Blanc
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#Austria #Steiermark
#Tauss #Sauvignon Blanc
WINE MAKER
Tauss 타우스
REGION
Steiermark, Austria
GRAPE
Sauvignon Blanc
구매평
Q&A
구매평
Q&A
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : WHITE
Hohenegg 언덕 상부의 적은 수확량의 포도를 사용하였습니다. 줄기를 제거하고 약 2일 동안 침용한 다음 부드럽게 압착하여 신선한 주스를 얻습니다. 알코올 발효와 젖산 발효는 모두 오래된 중성 프랑스 바리크와 300L 배럴에서 이루어지며, 중성 오크 캐스크에서 약 24개월 숙성시킵니다.
라임, 초록사과, 오렌지 등의 청량한 과일 풍미가 주로 이루며 시원한 로즈마리, 은은한 미네랄리티가 인상적입니다. 입안에서 은은한 감칠맛과 부드럽고 강한 산도의 밸런스가 좋으며 깔끔한 여운을 가지고 있습니다.
MAKER’S STORY
Alice와 Roland Tauss 부부의 와이너리는 오스트리아 남동쪽 Styria 지역, 슬로베니아 국경에서 약 10km 떨어진 Leutschach 마을에 위치하고 있습니다.
1991년 부터 와인을 만들어온 이들은 자연의 모든것들이 와인메이커라는 생각을 가지게 되었고 이 지역에서는 비교적 빠른 2005년, 비오디나미 농법을 도입하게 되면서 모든것이 바뀌게 됩니다. 와인은 첨가물 없이 정교한 양조법으로 만들어지며 내추럴와인 특유의 매력과 고전적인 Styria 와인의 우아함까지 갖춘 훌륭한 모습을 보여줍니다.
타우스의 모든 포도원은 Hohenegg라는 언덕에 자리잡고 있습니다. 6ha 규모의 포도원 중 일부는 50도 경사에 달하는 매우 가파른 경사면에 심어져 있습니다.
'Opok'라인 와인은 언덕 아래쪽 포도로 만들어지며 독일어로 '높은'이라는 뜻의 hohe를 딴 'H'라인 와인은 경사가 가파른 언덕 상위의 평균수령 5~60년이상의 포도로 만들어지며 구조감이 좀더 견고합니다. 아주 척박한 석회질 모래 토양으로 이루어진 Opok와 Kalk’mergel라는 석회석을 포함하고 있는 이회토로 이루어져 있습니다.
이런 떼루아의 영향 때문에 포도알은 작아지며 자연스레 생산량이 줄어들게 되게 되고 와인의 모든 요소는 농축된 것 처럼 강렬한 풍미와 집중력을 보여주게 됩니다.
타우스는 스티리아 와인생산자 모임 'Schmecke das Leben'Taste Life'의 회원입니다. 회원으로는 Franz Strohmeier, Sepp Muster, Andreas Tscheppe가 있습니다.
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : WHITE
Hohenegg 언덕 상부의 적은 수확량의 포도를 사용하였습니다. 줄기를 제거하고 약 2일 동안 침용한 다음 부드럽게 압착하여 신선한 주스를 얻습니다. 알코올 발효와 젖산 발효는 모두 오래된 중성 프랑스 바리크와 300L 배럴에서 이루어지며, 중성 오크 캐스크에서 약 24개월 숙성시킵니다.
라임, 초록사과, 오렌지 등의 청량한 과일 풍미가 주로 이루며 시원한 로즈마리, 은은한 미네랄리티가 인상적입니다. 입안에서 은은한 감칠맛과 부드럽고 강한 산도의 밸런스가 좋으며 깔끔한 여운을 가지고 있습니다.
MAKER’S STORY
Alice와 Roland Tauss 부부의 와이너리는 오스트리아 남동쪽 Styria 지역, 슬로베니아 국경에서 약 10km 떨어진 Leutschach 마을에 위치하고 있습니다.
1991년 부터 와인을 만들어온 이들은 자연의 모든것들이 와인메이커라는 생각을 가지게 되었고 이 지역에서는 비교적 빠른 2005년, 비오디나미 농법을 도입하게 되면서 모든것이 바뀌게 됩니다. 와인은 첨가물 없이 정교한 양조법으로 만들어지며 내추럴와인 특유의 매력과 고전적인 Styria 와인의 우아함까지 갖춘 훌륭한 모습을 보여줍니다.
타우스의 모든 포도원은 Hohenegg라는 언덕에 자리잡고 있습니다. 6ha 규모의 포도원 중 일부는 50도 경사에 달하는 매우 가파른 경사면에 심어져 있습니다.
'Opok'라인 와인은 언덕 아래쪽 포도로 만들어지며 독일어로 '높은'이라는 뜻의 hohe를 딴 'H'라인 와인은 경사가 가파른 언덕 상위의 평균수령 5~60년이상의 포도로 만들어지며 구조감이 좀더 견고합니다. 아주 척박한 석회질 모래 토양으로 이루어진 Opok와 Kalk’mergel라는 석회석을 포함하고 있는 이회토로 이루어져 있습니다.
이런 떼루아의 영향 때문에 포도알은 작아지며 자연스레 생산량이 줄어들게 되게 되고 와인의 모든 요소는 농축된 것 처럼 강렬한 풍미와 집중력을 보여주게 됩니다.
타우스는 스티리아 와인생산자 모임 'Schmecke das Leben'Taste Life'의 회원입니다. 회원으로는 Franz Strohmeier, Sepp Muster, Andreas Tscheppe가 있습니다.
