도멘 라 꼬뜰레뜨, 갸메즈 2020<br>Domaine la Cotelette, Gaamez
가격문의(상세정보 참조)
#France #Bourgogne
#Domaine la Cotelette #Gaamez
WINE MAKER
Domaine la Cotelette 도멘 라 꼬뜰레뜨
REGION
Bourgogne, France
GRAPE
Gamay
구매평
Q&A
구매평
Q&A
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : RED
배럴에서 숙성되었으며 21년 7월 병입되었습니다.
약 1500병 생산.
잘 익은 체리와 산딸기, 블루베리 등의 과일향과 장미, 바이올렛, 허브, 미네랄 향이 느껴지며 입안에서 쥬이씨하며 생동감 있는 산도와 부드러운 바디감이 인상적입니다.
MAKER’S STORY
도멘 라 꼬뜰레뜨의 Benoît Kilian은 15년 동안 와인 딜러로 활동하며, 동시에 재즈 드러머이자 내추럴 와인 박람회 “Les Reunions Tu Peux R’Boire”의 주최자로도 활약했습니다. 와인을 판매하는 일을 하면서 많은 생산자들과 교류하며 친구가 되었고, 결국 직접 와인을 만들기로 결심합니다.
그가 선택한 곳은 부르고뉴 본(Beaune)에서 동쪽으로 약 20km 떨어진 작은 포도밭으로, 오랜 역사와 천연 그대로의 환경을 간직한 곳입니다. 이곳에는 1919년에 식재된 가장 오래된 포도나무가 있으며, 화학 처리가 전혀 이루어지지 않은 순수한 땅이 남아 있습니다. 포도밭은 숲과 과수원으로 둘러싸여 있어 자연 그대로의 생태계를 유지하고 있는 축복의 땅이었습니다.
와인메이커로서의 길을 걷기 위해 그는 Marc Soyard, Romuald Valot 등 내추럴 와인의 선구자들에게 배우며 경험을 쌓았고, 2019년 첫 빈티지를 출시했습니다.
그의 철학은 명확합니다. 유기농과 비오디나믹 농법을 엄격하게 실천하며, 토착 효모만을 사용하고, 여과나 황을 전혀 사용하지 않는 것. 발효는 100% 송이 채 발효(Whole-cluster fermentation)로 진행되며, 숙성은 228L의 오래된 오크통에서 이루어집니다.
숙성 기간은 정해진 기준 없이, 테이스팅을 통해 와인이 충분히 안정되었을 때까지 자연스럽게 진행됩니다. 이러한 모든 과정은 떼루아의 개성을 최대한 존중하고, 자연 그대로의 와인을 만들기 위한 그의 철학을 반영한 것입니다.
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : RED
배럴에서 숙성되었으며 21년 7월 병입되었습니다.
약 1500병 생산.
잘 익은 체리와 산딸기, 블루베리 등의 과일향과 장미, 바이올렛, 허브, 미네랄 향이 느껴지며 입안에서 쥬이씨하며 생동감 있는 산도와 부드러운 바디감이 인상적입니다.
MAKER’S STORY
도멘 라 꼬뜰레뜨의 Benoît Kilian은 15년 동안 와인 딜러로 활동하며, 동시에 재즈 드러머이자 내추럴 와인 박람회 “Les Reunions Tu Peux R’Boire”의 주최자로도 활약했습니다. 와인을 판매하는 일을 하면서 많은 생산자들과 교류하며 친구가 되었고, 결국 직접 와인을 만들기로 결심합니다.
그가 선택한 곳은 부르고뉴 본(Beaune)에서 동쪽으로 약 20km 떨어진 작은 포도밭으로, 오랜 역사와 천연 그대로의 환경을 간직한 곳입니다. 이곳에는 1919년에 식재된 가장 오래된 포도나무가 있으며, 화학 처리가 전혀 이루어지지 않은 순수한 땅이 남아 있습니다. 포도밭은 숲과 과수원으로 둘러싸여 있어 자연 그대로의 생태계를 유지하고 있는 축복의 땅이었습니다.
와인메이커로서의 길을 걷기 위해 그는 Marc Soyard, Romuald Valot 등 내추럴 와인의 선구자들에게 배우며 경험을 쌓았고, 2019년 첫 빈티지를 출시했습니다.
그의 철학은 명확합니다. 유기농과 비오디나믹 농법을 엄격하게 실천하며, 토착 효모만을 사용하고, 여과나 황을 전혀 사용하지 않는 것. 발효는 100% 송이 채 발효(Whole-cluster fermentation)로 진행되며, 숙성은 228L의 오래된 오크통에서 이루어집니다.
숙성 기간은 정해진 기준 없이, 테이스팅을 통해 와인이 충분히 안정되었을 때까지 자연스럽게 진행됩니다. 이러한 모든 과정은 떼루아의 개성을 최대한 존중하고, 자연 그대로의 와인을 만들기 위한 그의 철학을 반영한 것입니다.
