오투와이, 비눔 비보 2020<br>O2Y, Vinum Bibo
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구매평
Q&A
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ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : RED
보졸레 남부 Saint Germain des Nouelles 의 화감암이 풍부한 곳에서 자란 Gamay 를 30%는 줄기를 제거 후 겹겹이 레이어하는 방식으로 2주간 Semi Carbonic Maceration 을 진행합니다.
블랙베리와 체리, 딸기 등 잘 익은 검붉은 베리향과 은은한 향신료, 허브 뉘앙스가 올라오며 입안에서 옅지만 촘촘히 잘 쌓인 타닌감과 부드러운 산미가 특징입니다.
MAKER’S STORY
O2Y의 메이커 Yoshinori Kuroda는 30대의 젊은 와인메이커입니다. 30세에 일본을 떠나와 프랑스에서 소믈리에 생활을 했고 이후 양조자의 길을 걷기 위해 학교를 다니기 시작했습니다. 이후 Stéphane Tissot에서의 경험, 특히 Pierre Overnoy에서 인턴쉽은 그에게 정말 큰 도움이 되었습니다. 그는 Emmanuel Houillon에게서 많은 노하우를 익히게 되었습니다.
그리고 Jura에서 Novice의 Yves Roy와 만나 함께 포도 재배를 합니다.
O2Y는 Novice의 Yves Roy, Olivier Guala와 Yoshinori Kuroda의 협업 프로젝트입니다. Olivier Guala의 O, Yves Roy의 Y, Yoshinori Kuroda의 Y를 따서 O2Y라는 이름을 짓게 됩니다.
이들의 노력은 자연스럽고 생동감있는 와인을 만들게 되었고, 이러한 활기와 신선함은 Yoshinori Kuroda의 독특한 양조 스타일이 반영되어있기도 합니다. 특히 알자스 및 보졸레 등에서 가져온 포도들은 Olivier의 섬세한 소싱 덕분이기도 하죠.
그들의 와인은 매우 섬세하며, 과즙이 많고 화사함과 집중도 있는 균형잡힌 모습을 보여줍니다.
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : RED
보졸레 남부 Saint Germain des Nouelles 의 화감암이 풍부한 곳에서 자란 Gamay 를 30%는 줄기를 제거 후 겹겹이 레이어하는 방식으로 2주간 Semi Carbonic Maceration 을 진행합니다.
블랙베리와 체리, 딸기 등 잘 익은 검붉은 베리향과 은은한 향신료, 허브 뉘앙스가 올라오며 입안에서 옅지만 촘촘히 잘 쌓인 타닌감과 부드러운 산미가 특징입니다.
MAKER’S STORY
O2Y의 메이커 Yoshinori Kuroda는 30대의 젊은 와인메이커입니다. 30세에 일본을 떠나와 프랑스에서 소믈리에 생활을 했고 이후 양조자의 길을 걷기 위해 학교를 다니기 시작했습니다. 이후 Stéphane Tissot에서의 경험, 특히 Pierre Overnoy에서 인턴쉽은 그에게 정말 큰 도움이 되었습니다. 그는 Emmanuel Houillon에게서 많은 노하우를 익히게 되었습니다.
그리고 Jura에서 Novice의 Yves Roy와 만나 함께 포도 재배를 합니다.
O2Y는 Novice의 Yves Roy, Olivier Guala와 Yoshinori Kuroda의 협업 프로젝트입니다. Olivier Guala의 O, Yves Roy의 Y, Yoshinori Kuroda의 Y를 따서 O2Y라는 이름을 짓게 됩니다.
이들의 노력은 자연스럽고 생동감있는 와인을 만들게 되었고, 이러한 활기와 신선함은 Yoshinori Kuroda의 독특한 양조 스타일이 반영되어있기도 합니다. 특히 알자스 및 보졸레 등에서 가져온 포도들은 Olivier의 섬세한 소싱 덕분이기도 하죠.
그들의 와인은 매우 섬세하며, 과즙이 많고 화사함과 집중도 있는 균형잡힌 모습을 보여줍니다.
