샤펠, 쉬흐블르 후즈 2020<br>Chapel, Chiroubles Rouge
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구매평
Q&A
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ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : RED
쉬흐블르는 가파른 경사면과 고지대, 화강암 모래 토양을 갖춘 지역으로 북부 론 밸리와 흡사하기도 합니다. 샤펠의 구역은 남동쪽을 향하고 있으며 비교적 고밀도 환경이며 평균 수령은 약 55년입니다. 토양은 분홍색 화강암과 사암, 화산암 등이 섞여져 있습니다.
양조는 약 21일간 반탄산 침용을 진행하며 피버글라스 탱크에서 9개월간 숙성됩니다.
퍼플 루비 컬러에 크랜베리, 체리의 붉은 과실향이 감초와 바닐라향과 함께 올라오며, 입안에서 약간의 화이트 초콜렛이 곁들여지고 라운드한 볼륨과 실키한 탄닌을 보여줍니다.
MAKER’S STORY
David Chapel의 아버지인 Alain Chapel은 ‘Nouvelle Cuisine’의 창시자이며 미슐랭 3스타 의 전설적인 인물로 가장 먼저 Marcel Lapierre의 와인을 리스팅하기도 했습니다.
이러한 아버지에게 영향을 받은 다비드는 어릴때부터 오베흐누아, 막셀 라피에흐의 노하우를 접할수 있었습니다. 그는 몇년간 소믈리에의 경험을 쌓고 다시 보졸레로 돌아와 Domaine Lapierre에서 일을 시작합니다. 그곳에서 그는 운명처럼 뉴욕, Brooklyn Fare의 와인 디렉터였던 Michele Smith를 만나 사랑에 빠지게 됩니다. 둘은 뉴욕으로 이주하여 3년의 시간을 보낸 뒤, 2017년 보졸레로 돌아와 그들의 와이너리인 Domaine Chapel을 만들게 되죠.
도멘 샤펠은 현재 쉬흐블과 플뢰히 4ha 를 경작하고 있으며, 다비드와 미쉘의 결혼식에 사용된 글라스에는 ‘Great Love Story in Beaujolais’ 가 새겨져 있습니다.
섬세하고 우아하면서, 아주 사랑스러운 와인을 만들고 있습니다.
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : RED
쉬흐블르는 가파른 경사면과 고지대, 화강암 모래 토양을 갖춘 지역으로 북부 론 밸리와 흡사하기도 합니다. 샤펠의 구역은 남동쪽을 향하고 있으며 비교적 고밀도 환경이며 평균 수령은 약 55년입니다. 토양은 분홍색 화강암과 사암, 화산암 등이 섞여져 있습니다.
양조는 약 21일간 반탄산 침용을 진행하며 피버글라스 탱크에서 9개월간 숙성됩니다.
퍼플 루비 컬러에 크랜베리, 체리의 붉은 과실향이 감초와 바닐라향과 함께 올라오며, 입안에서 약간의 화이트 초콜렛이 곁들여지고 라운드한 볼륨과 실키한 탄닌을 보여줍니다.
MAKER’S STORY
David Chapel의 아버지인 Alain Chapel은 ‘Nouvelle Cuisine’의 창시자이며 미슐랭 3스타 의 전설적인 인물로 가장 먼저 Marcel Lapierre의 와인을 리스팅하기도 했습니다.
이러한 아버지에게 영향을 받은 다비드는 어릴때부터 오베흐누아, 막셀 라피에흐의 노하우를 접할수 있었습니다. 그는 몇년간 소믈리에의 경험을 쌓고 다시 보졸레로 돌아와 Domaine Lapierre에서 일을 시작합니다. 그곳에서 그는 운명처럼 뉴욕, Brooklyn Fare의 와인 디렉터였던 Michele Smith를 만나 사랑에 빠지게 됩니다. 둘은 뉴욕으로 이주하여 3년의 시간을 보낸 뒤, 2017년 보졸레로 돌아와 그들의 와이너리인 Domaine Chapel을 만들게 되죠.
도멘 샤펠은 현재 쉬흐블과 플뢰히 4ha 를 경작하고 있으며, 다비드와 미쉘의 결혼식에 사용된 글라스에는 ‘Great Love Story in Beaujolais’ 가 새겨져 있습니다.
섬세하고 우아하면서, 아주 사랑스러운 와인을 만들고 있습니다.
