오헬리엉 우이용, 르 사프흐 2020<br>Aurelien Houillon, Le Safre
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#France #Rhone
#Aurelien Houillon #Le Safre
WINE MAKER
Aurelien Houillon 오헬리엉 우이용
REGION
Rhone, France
GRAPE
Grenache
구매평
Q&A
구매평
Q&A
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : SPARKLING
Soil: Red Soil
포도나무 평균 수령: 50년
2주간 줄기째 숙성하고 부드럽게 압착 후, 병입할 때 빠져나가는 기압을 맞추기 위해 스테인리스 통에 CO2를 살짝 추가합니다.
라즈베리, 까시스, 석류 같은 붉은 베리향이 은은하게 올라오며 옅은 장미꽃과 허브, 약간의 효모향들이 우아하게 올라오며 입안에서 섬세하고 고운 기포감과 기분 좋은 감칠맛이 같이 느껴지며 산뜻한 산미와 고소한 풍미가 어우러져 기분 좋은 밸런스를 이뤄냅니다.
MAKER’S STORY
이름만 들어도 설레는 쥐라의 살아있는 전설 피에르 오베르누아로부터 내추럴 와인의 비밀을 사사 받은 우이용 형제 중 막내 오헬리엉은 그의 밑에서 7년간 와인을 만들었습니다. 이 후 그는 스위스로 이주하여 비오디나믹 농법으로 밭을 가꾸고, 다양한 품종을 연구하며, 자신만의 노하우를 쌓아갔습니다.
2017년, 오헬리엉은 그의 아내 샬롯과 함께 프랑스로 돌아와 남부 론 Mont Ventoux 기슭의 Faucon에 마침내 자신만의 도멘을 자리 잡게 됩니다. 300m 고도에 위치한 그의 포도밭은 이 지역에선 만나기 쉽지 않은 아주 좋은 기후대를 갖고 있고, 이러한 좋은 떼루아를 만나 동화 속 마법 같은 와인들을 만들어냅니다.
우이용이 위치한 프랑스 남부 론 지역은 보통 레드품종을 블렌딩하여 양조하는것이 특징입니다. 하지만 우이용은 이에 의문을 가지고 본인만의 노하우를 녹인 단일품종 와인을 양조합니다. 이를 두고 처음에는 사람들의 비웃음을 사기도 했죠. 그럼에도 불구하고, 결국 단일 품종 특징을 섬세하게 잘 살려낸 와인들을 만들어 내며 그 품종의 가치를 증명했습니다.
오늘날 우이용 부부는 Victoire와 Castor이라는 말과 당나귀 동물직원들과 함께 포도와 포도원 생활을 존중하는 원칙을 따라 와인을 만듭니다. 우이용은 말합니다 “두 직원은 전혀 내 말을 듣지 않아요, 샬롯만이 그들과 소통할수 있습니다.” 귀여운 말과 당나귀, 설레는 그 이름 오헬리엉과 샬롯이 동화처럼 만들어내는 아름다운 와인과 함께하는 와인들을 만나보세요.
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : SPARKLING
Soil: Red Soil
포도나무 평균 수령: 50년
2주간 줄기째 숙성하고 부드럽게 압착 후, 병입할 때 빠져나가는 기압을 맞추기 위해 스테인리스 통에 CO2를 살짝 추가합니다.
라즈베리, 까시스, 석류 같은 붉은 베리향이 은은하게 올라오며 옅은 장미꽃과 허브, 약간의 효모향들이 우아하게 올라오며 입안에서 섬세하고 고운 기포감과 기분 좋은 감칠맛이 같이 느껴지며 산뜻한 산미와 고소한 풍미가 어우러져 기분 좋은 밸런스를 이뤄냅니다.
MAKER’S STORY
이름만 들어도 설레는 쥐라의 살아있는 전설 피에르 오베르누아로부터 내추럴 와인의 비밀을 사사 받은 우이용 형제 중 막내 오헬리엉은 그의 밑에서 7년간 와인을 만들었습니다. 이 후 그는 스위스로 이주하여 비오디나믹 농법으로 밭을 가꾸고, 다양한 품종을 연구하며, 자신만의 노하우를 쌓아갔습니다.
2017년, 오헬리엉은 그의 아내 샬롯과 함께 프랑스로 돌아와 남부 론 Mont Ventoux 기슭의 Faucon에 마침내 자신만의 도멘을 자리 잡게 됩니다. 300m 고도에 위치한 그의 포도밭은 이 지역에선 만나기 쉽지 않은 아주 좋은 기후대를 갖고 있고, 이러한 좋은 떼루아를 만나 동화 속 마법 같은 와인들을 만들어냅니다.
우이용이 위치한 프랑스 남부 론 지역은 보통 레드품종을 블렌딩하여 양조하는것이 특징입니다. 하지만 우이용은 이에 의문을 가지고 본인만의 노하우를 녹인 단일품종 와인을 양조합니다. 이를 두고 처음에는 사람들의 비웃음을 사기도 했죠. 그럼에도 불구하고, 결국 단일 품종 특징을 섬세하게 잘 살려낸 와인들을 만들어 내며 그 품종의 가치를 증명했습니다.
오늘날 우이용 부부는 Victoire와 Castor이라는 말과 당나귀 동물직원들과 함께 포도와 포도원 생활을 존중하는 원칙을 따라 와인을 만듭니다. 우이용은 말합니다 “두 직원은 전혀 내 말을 듣지 않아요, 샬롯만이 그들과 소통할수 있습니다.” 귀여운 말과 당나귀, 설레는 그 이름 오헬리엉과 샬롯이 동화처럼 만들어내는 아름다운 와인과 함께하는 와인들을 만나보세요.
