장 이브 페롱, 코티용 데 담 2020<br>Jean Yves Peron, Cotillon des Dames
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#France #Savoie
#Jean Yves Peron #Cotillon des Dames
WINE MAKER
Jean Yves Peron 장 이브 페롱
REGION
Savoie, France
GRAPE
Jacquère
구매평
Q&A
구매평
Q&A
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : WHITE
토양: 혈암, 석회암
약 3개월간 침용하며, 천연 효모만으로 자연적으로 발효, 300L 중성 오크통에서 숙성합니다.
진한 골드빛을 띄며, 오렌지, 살구, 복숭아와 노란 과일들, 은은한 허니가 감돌며 리치한 느낌이 더해집니다. 또한 허브와 스파이시한 풍미가 있으며 솔티한 미네랄이 가득하고 부드러운 질감의 탄닌이 매력적입니다. 중간 정도의 바디감과 높은 산도를 보여줍니다.
MAKER’S STORY
사부아에서 태어나고 자란 Jean-Yves Péron은 1990년대 후반, 보르도에서 양조학을 전공하며 와인의 길을 걷기 시작했습니다. 졸업 후에는 코르나스의 Thierry Allemand와 알자스의 Bruno Schueller 같은 프랑스 내추럴 와인의 거장들과 함께하며, 재배와 양조에 대한 깊은 통찰과 실질적인 기술을 익혔습니다.
2004년, 고향으로 돌아온 그는 사부아 남부의 작은 산간 마을 Chevaline 근처에서 본인의 이름을 건 도멘을 설립했습니다. 그의 포도밭은 해발 350~500m의 급경사 고지대에 위치해 있으며, 대부분은 운모질 편암(mica-schist)과 석회암 기반의 독특한 토양을 지니고 있습니다.
암벽 등반에 가까운 포도 수확 환경은 신체적으로 매우 고된 작업이지만, Jean-Yves에게는 오히려 즐거운 도전입니다. 등산을 즐기는 그에게 이 땅은 영감의 공간이며, 포도나무에게는 필록세라(phylloxera)로부터의 자연적인 보호막이 되어줍니다.
그는 어떠한 인위적인 개입 없이, 순수하게 자연의 흐름에 맡기며 와인을 만듭니다. 대부분의 와인은 전통 품종을 바탕으로 한 장기 침용과 암포라 또는 오래된 오크통에서 숙성되며, 이산화황을 포함한 어떤 첨가물도 사용하지 않습니다. 그의 와인은 단단한 구조와 미네랄, 그리고 강렬하면서도 깊은 에너지를 품고 있습니다.
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : WHITE
토양: 혈암, 석회암
약 3개월간 침용하며, 천연 효모만으로 자연적으로 발효, 300L 중성 오크통에서 숙성합니다.
진한 골드빛을 띄며, 오렌지, 살구, 복숭아와 노란 과일들, 은은한 허니가 감돌며 리치한 느낌이 더해집니다. 또한 허브와 스파이시한 풍미가 있으며 솔티한 미네랄이 가득하고 부드러운 질감의 탄닌이 매력적입니다. 중간 정도의 바디감과 높은 산도를 보여줍니다.
MAKER’S STORY
사부아에서 태어나고 자란 Jean-Yves Péron은 1990년대 후반, 보르도에서 양조학을 전공하며 와인의 길을 걷기 시작했습니다. 졸업 후에는 코르나스의 Thierry Allemand와 알자스의 Bruno Schueller 같은 프랑스 내추럴 와인의 거장들과 함께하며, 재배와 양조에 대한 깊은 통찰과 실질적인 기술을 익혔습니다.
2004년, 고향으로 돌아온 그는 사부아 남부의 작은 산간 마을 Chevaline 근처에서 본인의 이름을 건 도멘을 설립했습니다. 그의 포도밭은 해발 350~500m의 급경사 고지대에 위치해 있으며, 대부분은 운모질 편암(mica-schist)과 석회암 기반의 독특한 토양을 지니고 있습니다.
암벽 등반에 가까운 포도 수확 환경은 신체적으로 매우 고된 작업이지만, Jean-Yves에게는 오히려 즐거운 도전입니다. 등산을 즐기는 그에게 이 땅은 영감의 공간이며, 포도나무에게는 필록세라(phylloxera)로부터의 자연적인 보호막이 되어줍니다.
그는 어떠한 인위적인 개입 없이, 순수하게 자연의 흐름에 맡기며 와인을 만듭니다. 대부분의 와인은 전통 품종을 바탕으로 한 장기 침용과 암포라 또는 오래된 오크통에서 숙성되며, 이산화황을 포함한 어떤 첨가물도 사용하지 않습니다. 그의 와인은 단단한 구조와 미네랄, 그리고 강렬하면서도 깊은 에너지를 품고 있습니다.
