다르히보, 에르미따쥬 후즈 2019<br>Dard & Ribo, Hermitage Rouge
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구매평
Q&A
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ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : RED
에르미타주 언덕의 라 바로뉴의 척박한 화강암 토양에서 바이오다이내믹으로 재배한 시라를 손으로 수확해 90% 제경 후 자연 발효하고, 아황산을 일절 첨가하지 않은 채 500~600리터 중형 배럴에서 약 1년 반 숙성하여 완성됩니다. 잔에 담으면 붉은 체리와 라즈베리의 섬세한 과실향 위로 흑연과 연기, 오렌지 껍질, 흑후추의 복합적인 뉘앙스가 층층이 피어오르고 은은한 제비꽃 향이 잔을 맴돕니다. 생동감 넘치는 과실미와, 정교하게 조각된 타닌이 조용히 골격을 받쳐주며 길고 미네랄한 피니시가 힘 있게 이어집니다.
MAKER’S STORY
René-Jean Dard와 François Ribo는 내추럴와인이 유행하기 훨씬 전부터 내추럴 와인을 만들고 있었습니다. 다르는 아버지로부터 작은 포도원을 물려받아 1975년부터 와인을 만들기 시작했습니다.
그의 아버지는 사업의 목적이 아닌 자신의 소비를 위한 취미의 목적으로 와인을 만들었는데요. 그때부터 아버지로부터 와인 만드는 방식을 배운 다르는 학교에서 배우는 와인 양조는 지루하기 짝이 없었죠.
아버지에게 15살때부터 와인 양조를 배운 다르는 실제로 아황산염이 무엇인지 몰랐기 때문에 사용하지 않았다고합니다. 이 후 대학에 입학해서 와인 양조를 공부하던 중 히보를 만나게 됩니다. 이렇게 극적으로 만난 그들의 첫 와인 양조 1984년에 시작되었습니다.
프랑스 북부 론 지역에서 와인을 만드는 그들은 Crozes-Hermitage의 떼루아를 이해하고 그 속에서 살아있는 와인을 만드는 것을 목표로 자신들의 와인을 만들어가게 되었습니다.
Larnage에 위치한 Crozes-Hermitage는 자갈과 붉은 점토로 이루어져 있는데요. 여기서 생산된 Syrah품종으로 Crozes-Hermitage Rouge를 만들고, Roussanne, Marsanne 으로 만든 산미와 미네랄감을 잘 살려 생동감있고 신선한 느낌을 주는 화이트 와인들을 Mercurol의 Blanche-Laine의 작은 마을에 위치한 꺄브에서 양조하고 있습니다.
다르&히보의 와인은 매혹적인 향과 부드럽게 입안을 가득 메우는 풍미로 입안에 계속 머물러 줬으면 좋겠다는 생각이 들게 하는 매력적인 와인들입니다.
ABOUT THIS WINE
WINE TYPE : RED
에르미타주 언덕의 라 바로뉴의 척박한 화강암 토양에서 바이오다이내믹으로 재배한 시라를 손으로 수확해 90% 제경 후 자연 발효하고, 아황산을 일절 첨가하지 않은 채 500~600리터 중형 배럴에서 약 1년 반 숙성하여 완성됩니다. 잔에 담으면 붉은 체리와 라즈베리의 섬세한 과실향 위로 흑연과 연기, 오렌지 껍질, 흑후추의 복합적인 뉘앙스가 층층이 피어오르고 은은한 제비꽃 향이 잔을 맴돕니다. 생동감 넘치는 과실미와, 정교하게 조각된 타닌이 조용히 골격을 받쳐주며 길고 미네랄한 피니시가 힘 있게 이어집니다.
MAKER’S STORY
René-Jean Dard와 François Ribo는 내추럴와인이 유행하기 훨씬 전부터 내추럴 와인을 만들고 있었습니다. 다르는 아버지로부터 작은 포도원을 물려받아 1975년부터 와인을 만들기 시작했습니다.
그의 아버지는 사업의 목적이 아닌 자신의 소비를 위한 취미의 목적으로 와인을 만들었는데요. 그때부터 아버지로부터 와인 만드는 방식을 배운 다르는 학교에서 배우는 와인 양조는 지루하기 짝이 없었죠.
아버지에게 15살때부터 와인 양조를 배운 다르는 실제로 아황산염이 무엇인지 몰랐기 때문에 사용하지 않았다고합니다. 이 후 대학에 입학해서 와인 양조를 공부하던 중 히보를 만나게 됩니다. 이렇게 극적으로 만난 그들의 첫 와인 양조 1984년에 시작되었습니다.
프랑스 북부 론 지역에서 와인을 만드는 그들은 Crozes-Hermitage의 떼루아를 이해하고 그 속에서 살아있는 와인을 만드는 것을 목표로 자신들의 와인을 만들어가게 되었습니다.
Larnage에 위치한 Crozes-Hermitage는 자갈과 붉은 점토로 이루어져 있는데요. 여기서 생산된 Syrah품종으로 Crozes-Hermitage Rouge를 만들고, Roussanne, Marsanne 으로 만든 산미와 미네랄감을 잘 살려 생동감있고 신선한 느낌을 주는 화이트 와인들을 Mercurol의 Blanche-Laine의 작은 마을에 위치한 꺄브에서 양조하고 있습니다.
다르&히보의 와인은 매혹적인 향과 부드럽게 입안을 가득 메우는 풍미로 입안에 계속 머물러 줬으면 좋겠다는 생각이 들게 하는 매력적인 와인들입니다.
